«Apostar por AUA significa reducir al mínimo los residuos generados por el restaurante»

Reducir residuos, comodidad en la gestión, calidad en el agua. Las ventajas de un sistema de agua ultrafiltrada como AUA son muchas para la hostelería, y para conocerlas en profundidad nada mejor que hablar con los verdaderos protagonistas: los hosteleros. En este caso, hablamos con el restaurante Portichuelo, en el centro de Huelva, que detalla las ventajas y beneficios de apostar por este sistema de agua ultrafiltrada.

¿Cuánto tiempo lleváis trabajando con AUA?

Llevamos más de un año disfrutando del servicio de AUA en nuestro restaurante. Por ahora, ha sido muy positivo. De hecho, no nos plantearíamos regresar al sistema anterior de botellas de un solo uso. Ahora nos ahorramos dinero, tiempo y espacio.

¿Qué beneficios ha aportado AUA a tu restaurante?

Nuestro restaurante lleva ya varias décadas en el centro de Huelva. Somos una referencia en la provincia, con una cocina tradicional, de la tierra, con un gran peso del producto fresco. Apostar por AUA ha significado, de alguna forma, dar una imagen moderna, más actual, comprometida con el medio ambiente y con la necesidad de reducir al mínimo los residuos generados por el restaurante. Eso la gente lo valora. Al igual que valora la calidad de nuestra comida.

Al final es un todo. Comer fuera es una experiencia en la que cada detalle cuenta. Sirviendo agua en botellas reutilizables, filtrada aquí, estamos diciendo a nuestro público que estamos atentos a las nuevas tendencias y las preocupaciones de la gente. Y luego está todo el tema del ahorro de tiempo para los pedidos o del espacio en frío que podemos destinar a otros productos.

¿Recomendarías AUA a otro profesional de tu sector?

Sin duda. La hostelería tiene que cambiar. Y lo decimos nosotros, que llevamos toda la vida dedicados a esto. Esa adaptación a la nueva realidad es la que nos permite seguir estando donde estamos. Por supuesto, también la calidad. El agua que servimos es de primera calidad.